Salade : Salade Verte, Crevettes, Poulet, Omelette

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

Trempage : 15 minutes

Repos : 1 heure minimum

1 laitue

50 gr de crevettes décortiquées
200 gr de blanc de poulet cuit
4 tomates
200 gr de pousses de soja
1 boîte de pousses de bambous
2 tranches de jambon de blanc
1 concombre
4 champignons noirs
4 feuilles de menthe fraîches

4 œufs
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de nuoc mâm
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
1 cuillère à café de sucre roux
une pointe de purée de piment

sel et poivre

Mettre les champignons dans l'eau tiède pendant 15 minutes.

Laver et essorer la salade et la couper en lanières.

Décortiquer les crevettes.

Couper le poulet en petits dés.

Couper les tomates en petits bouts.

Égoutter les pousses de soja et les couper en petits morceaux.

Couper le jambon en lanières.

Couper le concombre en petits dés.

Ciseler la menthe avec une paire de ciseaux.

Mettre le tout dans un saladier.

Casser les œufs dans un bol.

Assaisonner et les battre en omelette.

Verser dans une poêle chaude.

Faire cuire l'omelette 5 minutes.

La couper en petits dés.

La mettre dans le saladier.

Essorer les champignons et les couper en morceaux.

Les mettre dans le saladier.

Verser tous les liquides et le sucre dans un bol.

Mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Réserver au frais minimum 1 heure.

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