Salade : Salade Crevettes, Semoule

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Repos : 1 heure

150 gr de semoule de couscous

16 crevettes roses décortiquées

8 brins de ciboulette

1 oignon rouge de Toulouges

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 citron vert

4 tranches de citron jaune

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon.

Presser le citron vert.

Ciseler la ciboulette avec des ciseaux.

Faire bouillir de l'eau salée.

Verser la semoule dans un saladier.

Verser l'eau sur la semoule.

Laisser gonfler la semoule.

Séparer la semoule avec une fourchette.

Verser le jus de citron et l'huile sur la semoule.

Assaisonner.

Mélanger le tout avec une fourchette.

Ajouter l'oignon et la ciboulette.

Mélanger encore une fois.

Faire revenir 3 à 4 minutes les crevettes à sec dans une poêle.

Les assaisonner et les ajouter à la semoule.

Décorer avec les tranches de citron.

Laisser reposer 1 heure au frais avant de servir.

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