Jambon : Bonbons de Moules au Jambon Cru

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 + 10 minutes

2 kg de moules d'Espagne

8 tranches de jambon cru

2 oignons jaunes

4 gousses d'ail

1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

poivre

Nettoyer les coquilles avec une gratounette.

Peler et hacher les oignons et l'ail.

Couper les tranches de jambon en 2.

Verser l'huile dans une cocotte.

Faire revenir les oignons et l'ail.

Ajouter les moules et les faire ouvrir à sec.

Les sortir des coquilles.

Récupérer et filtrer le jus pour une autre recette.

Emballer les moules dans un morceau de jambon.

Fermer le tout avec un cure-dent.

Faire dorer chaque bonbon sur toutes les faces.

Servir les bonbons accompagnés d'une salade de jeunes pousses.

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