• - Brochettes : Brochettes Saumon, Gingembre, Basilic

    Par kaikoux dans SAUMON le 25 Juillet 2023 à 12:19

    Brochettes : Brochettes Saumon, Gingembre, BasilicSaumon : Brochettes de Saumon

     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 5 minutes
     
    Brochettes :
    500 gr de filet de saumon
     
    Couper le filet en gros cubes.
     
    Préchauffer le four à 220°C.
    Faire tremper les piques en bois dans l'eau froide.
     
    Marinade :
    1 gousse d'ail
    1 cuillère à café de gingembre en poudre
    3 cuillères à soupe de sauce soja
    1 cuillère à soupe de worcestershire
    1 cuillère à soupe de basilic chinois (Zi-Su-Ye)
     
    Peler et hacher la gousse d'ail.
    Hacher le basilic.
     
    Verser les ingrédients de la marinade dans un sac congélation.
    Assaisonner et ajouter le poisson.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
    Fermer le sac et secouer.
    Réserver au frais en secouant régulièrement. 

    Monter les brochettes avec les cubes de poisson.
     
    Disposer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.

    Badigeonner chaque face les brochettes     avec le reste de marinade.

    Enfourner 5 minutes en position grill.
    Tourner régulièrement les brochettes.
    Les arroser avec le reste de marinade.

    Les servir rosées avec une vinaigrette.
    Accompagnées d'une salade de jeunes pousses.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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